تمغربيت:

إذا كان بعض المغاربة قد قصروا في التعريف بموروثهم الثقافي والحضاري والتراثي.. فإن بعضهم الآخر انبرى للتعريف بتاريخ وحضارة إحدى أعظم الأمم التي مرت على تاريخ البشرية وهي “الأمة المغربية”. 

ومن هؤلاء نجد المؤرخ والعلامة ابن مدينة تازة ودفين العاصمة العلمية فاس المؤرخ عبد الهادي التازي.. والذي خصص العديد من المجلدات للتعريف بتاريخ الإمبراطورية الشريفة.. وعنون أحدهم، رحمه الله، ب “التاريخ الدبلوماسي للمغرب”. 

في المجلد الثاني من هذه الموسوعة يتناول الدكتور عبد الهادي التازي تاريخ البسطيلة من خلال الاستدلال القياسي.. فيصل إلى نتيجة منطقية مفادها بأن “البسطيلة” أصلها مغربي وليس تركي. وهنا نجده يقول في الصفحة 311 ما نصه “وقد تحدث كتاب “الطبيخ في المغرب والأندلس” عن أكلة تحمل اسم “الكامل” صُنعت لأمير الأسطول المغربي أبي العلاء أخي يوسف بن عبد المؤمن وهي عبارة عن عجل مشوي محشو…وهي مما يدل على أن المحشوات طبيخ مغربي أصيل، وبالتالي يدل على أن (البسطيلة) -وهي من أنواع المحشوات- عمل مغربي وليس من أصل تركي”.