تمغربيت:

تصنفُ أكلة “المُغربيّة” بالدجاج أو باللحم، من بين الأطباق الشائعة في لبنان، وهي وجبـة أساسية عند الإفطار خلال شهر رمضان.

كما أنها وجبة تراثية رسمية في المناسبات والولائم ودعوات الغداء العائلية في بيروت وطرابلس اللتين تشتهران بكثافة المطاعم المخصصة لإعدادها.

تختلف مكونات المُغربية بحسب أصنافها المتعددة والأذواق المختلفة، إلا أنها تشترك في طحين القمح أوالذرة بعد تحويله لحُبيبات، والبهارات ولحم غنم اودجاج وحمص.

أما عن أصولها، فإسمها يعّبر عن البلد الذي تُنسبُ إليه، حيث وفدتْ من المغرب للُبنان لتشمل باقي بلاد الشام لتسمى “برغل” بسوريا و”المفتول” بفلسطين.

يشرح أحد أصحاب محلات المُغربية بلبنان، أنها وجبة استوطنت لبنان منذ عقود عبرعائلات آل الدبوسي والعائلات البيروتية ذات الأصول المغربية.

والملاحظ من خلال مكونات المُغربية اللبنانية و البرغل السوري والملفوف الفلسطيني وطرف تحضيرها، أنها من نفس عناصر وتركيبة الكسكس المغربي.